Dez passos para uma alimentação saudável

Olá queridos amigos!

Estava eu organizando umas coisas por aqui e encontrei algo interessante, um material com informações que podem fazer toda a diferença para a nossa saúde.

São os Dez passos para uma alimentação saudável. Vejam só como são simples:

1. Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições.

2. Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.

3. Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.

4. Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.

5. Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!

6. Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.

7. Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.

8. Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.

9. Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

10. Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro de limites saudáveis.

E ai, que tal começarmos a dar esses passos em direção a saúde?

Não esqueçam, se precisarem de ajuda contem comigo!

Um abraço a todos!

Reeducação Alimentar: a dieta que vale a pena.

Quem não conhece alguém que já tenha feito ou até mesmo já fez uma dessas dietas que prometem perdas de peso espetaculares em pouco tempo?
Segundo Salgado, J. M. (2008), estudos mostram que metade das pessoas que fazem regime passam parte da vida adulta tentando emagrecer. São tantas as tentativas que se cria um ciclo, que começa com uma dieta restritiva, caminha para o excesso de comida e leva ao sentimento de culpa, até que aparece uma nova dieta e tudo recomeça.
Essas dietas milagrosas estão por toda a parte, em jornais, revistas, internet, televisão, sendo a grande maioria extremamente restritivas, levando a perda de peso rápida, e enganosas, pois a partir do momento que se retoma a alimentação habitual, os quilos perdidos são ganhos novamente. É o famoso “efeito sanfona” que só traz prejuízos a saúde e ainda compromete o estado emocional do indivíduo, que se sente derrotado e infeliz com esse emagrecer e engordar.
Devido a esses efeitos negativos causados por dietas e regimes sem orientação adequada, aconselho a todos aqueles que desejam eliminar o excesso de peso ou ainda aqueles que desejam melhorar a qualidade da alimentação, que façam uma reeducação alimentar, ou seja, que busquem aprender novos hábitos alimentares. Mas essa não é uma tarefa tão fácil assim, mudar hábitos e costumes praticados e repassados por gerações, sem contar a mídia que nos oferece um cardápio recheado de tentações saborosas e suculentas. Estamos na era dos fast-foods, dos alimentos industrializados, das frutas em caixinhas, e resistir a tudo isso é quase impossível.
Quando se fala em reeducação alimentar, se fala em refeições balanceadas e nutritivas, com baixas calorias e baixo teor de gorduras e conservantes, e que proporcionem o bom funcionamento do organismo. Incluir na alimentação diária frutas, legumes e verduras, carnes magras, aumentar o consumo de peixes, diminuir a quantidade de açúcar, gordura e sal, são algumas práticas simples e que trazem inúmeros benefícios a saúde, além de contribuir para uma redução de peso gradativa e saudável, sem correr o risco de voltar a adquirir os quilos eliminados, pois o organismo estará acostumado a uma alimentação equilibrada. E não é preciso se privar das delícias gastronômicas, basta saber incluí-las no seu cardápio de forma moderada e inteligente, afinal toda mudança exige empenho e determinação, mas não precisa de sofrimento!
Este é o principal objetivo de se fazer uma reeducação alimentar, proporcionar saúde e bem estar sem sacrifícios.

Um abraço a todos!

Virose de Verão

Olá meus queridos!
Estamos em Janeiro, mês de férias! E férias é sinônimo de praia para a maioria das pessoas. Mas além do sol, do banho de mar, da curtição, temos que conviver também com uma vilã: a virose.
Esta é uma patologia freqüente nesta época do ano que se propaga facilmente, pode ser contraída pelo ar e pela água da praia, devido ao uso abusivo do mar. Atinge adultos e crianças, estas devem ter a atenção redobrada, pois o risco de desidratação é grande. Os sintomas são diarréia, vômito e dor de barriga.
O cuidado com a higiene deve ser redobrado, principalmente com as crianças. Por isso é importantíssimo:
• Lavar as mãos com água e sabão freqüentemente no decorrer do dia e principalmente, antes das refeições e após o uso do banheiro;
• Lavar bem os alimentos (frutas, legumes e verduras) em água potável, eliminando toda e qualquer sujidade com as mãos. Em seguida, deixar de molho por 15 minutos em solução de água e água sanitária de boa procedência (água sanitária de boa procedência é aquela que na composição descrita no rótulo contém somente hipoclorito de sódio e água), na proporção de 1 litro de água para 1 colher de água sanitária. Enxaguar com água potável;
• Consumir alimentos de boa procedência;
• Beber somente água mineral, fervida ou filtrada.
Se tomarmos os devidos cuidados, podemos contribuir no controle dessa epidemia e aproveitar ao máximo o nosso verão!

Beijos a todos

Queridos Amigos,
Mais um ano se inicia, e com ele se renovam nossos sonhos, objetivos e promessas.
Que 2010 seja recheado de paz, saúde, amor, trabalho, sucesso e prosperidade.
Conto com vocês!

Beijos a todos

Nutricionista em ação!!!

Bom dia!
Nossa quanto tempo não passo por aqui!
Peço desculpas!
Mas venho trazendo boas novas.
A mais ou menos 1 mês, finalmente encontrei o incentivo que procurava. O impulso que estava faltando para eu colocar em andamento os meus projetos e sonhos.Sinto que a hora é essa!!
Muito obrigada a todos aqueles que me apoiam e acreditam no meu trabalho.
Mas... além de dividir esse momento feliz da minha vida como nutri, quero também aproveitar o espaço para divulgar meu trabalho.
A partir de hoje, quando vocês precisarem (ou até mesmo se conhecem alguém que precise) de orientações quanto a alimentação saudável, com qualidade, reeducação alimentar, vocês já sabem quem procurar.
Estou realizando Atendimento Nutricional em consultório ou domicílio, além de Assessoria e Consultoria em Nutrição em estabelecimentos comerciais, escolas e onde possa ser necessário.
Para mais informações, entrem em contato através do telefone, e-mail, ou até mesmo através do blog.
Será uma satisfação poder ajudar!

Obrigada a todos e tenham uma excelente semana!

Beijos

Cirurgias de Obesidade é assunto muito sério!

Ontem li uma reportagem no jornal Folha de São Paulo que achei absurda e me deixou preocupadíssima.
“Advogada processa médico após cirurgia”. A advogada Daliana Kristel Gonçalves Camargo, 31 anos, está processando o médico Áureo de Paula (o mesmoque operou o apresentador Fausto Silva) por problemas de saúde após ter passado por uma gastrectomia vertical com interposição de íleo, uma técnica cirúrgica desenvolvida para tratar diabetes tipo 2. Daliana, que foi submetida à intervenção em 2005, não tinha diabetes e queria apenas perder peso. Ela havia sido operada, pelo mesmo cirurgião, para colocação de um balão, mas não emagreceu. Segundo seu advogado, Marcelo Di Rezende, o médico disse que, com 100 kg, ela poderia passar por um procedimento que resolveria o problema. Então, ela engordou, passando de 76 kg para 95 kg. Pagou R$ 20 mil pelo procedimento. Os problemas surgiram após a cirurgia. Segundo o advogado, ela não conseguia comer e passou a vomitar várias vezes ao dia. Daliana teve uma úlcera perfurada e uma fístula (orifício) no estômago. Já passou por nove cirurgias e 17 microcirurgias, mas ainda não foi possível fechar a fístula. Há mais de dois anos ela não pode comer nada. "Ela se alimenta por via enteral [com sonda] ou parenteral [pela veia]", diz. Está aposentada por invalidez.
Infelizmente a cada dia que passa chego a conclusão que hoje as cirurgias de obesidade são realizadas não mais para resolver o problema de pacientes obesos mórbidos, passou a ser mais um tratamento contra qualquer tipo de obesidade.
Recentemente realizei um trabalho de conclusão de curso da minha pós-graduação, onde o tema era justamente este. Fiz uma revisão bibliográfica baseada em vários estudos realizados, que apontam “a obesidade como um problema de saúde pública, e atinge uma parcela relevante da população em todo o mundo. Sua principal característica é o acúmulo excessivo de tecido adiposo, e é considerada uma doença crônica de origem multifatorial. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a classificação da obesidade é feita pelo cálculo do Índice de Massa Corporal (IMC), que é a razão entre o peso corporal, em quilogramas, e a altura ao quadrado, em metros quadrados. Valores de IMC ≥ 30 kg/m2 são classificados como obesidade, valores de IMC ≥ 40 kg/m2 são classificados como obesidade mórbida ou grave. Os pacientes indicados ao tratamento da obesidade através de intervenção cirúrgica são aqueles que apresentam IMC ≥ 40 kg/m2, considerados como obesos graves, ou que apresentem IMC entre 35 e 40 kg/m2 associado a alguma doença, como um diabetes, hipertensão, etc. Os pacientes devem também apresentar um período de cinco anos de evolução da obesidade, fracasso nos tratamentos convencionais feitos por profissionais qualificados, ausência de contra-indicações para cirurgias de grande porte”.
Agora, comparem todas essas informações com as da notícia. Daliana, 31 anos, 76 Kg. É claro que apenas com esses dados é impossível avaliar o real estado nutricional dela, mas acredito que a cirurgia não era o tratamento mais indicado para eliminar o seu excesso de peso. Será que ela já havia esgotado todos os ouros tipos de tratamento convencionais e restou somente a cirurgia como solução??
As pessoas precisam ter consciência de que a cirurgia não é tão simples como fazer uma reeducação alimentar, praticar uma atividade física, é um procedimento invasivo, onde o paciente terá que passar por inúmeras adaptações nos seus hábitos alimentares, sem contar o risco da cirurgia, tempo de recuperação. No meu trabalho também destaquei “o paciente deve passar por acompanhamento de uma equipe multiprofissional (médico, nutricionista, psicólogo,...) antes e depois da cirurgia. O acompanhamento nutricional é importante para que o paciente obtenha resultados satisfatórios com o tratamento cirúrgico e uma perda de peso saudável, deve ser orientado sobre as mudanças que ocorrerão no seu hábito alimentar e preparado para que não ocorram complicações graves após a cirurgia”.
E outra coisa muito importante, a decisão se a pessoa tem ou não a necessidade de passar pelo procedimento cirúrgico deve ser feita de maneira muito consciente pela equipe de profissionais. Quando li a notícia, onde diz que o médico informou a paciente que se ela tivesse 100 Kg ela poderia passar pelo procedimento que resolveria o problema, e isso fez com que a paciente tomasse a atitude de ENGORDAR!!! É um absurdo!!! Quem é mais errado nessa história? O médico que não soube orientar a paciente como devia, ou a paciente que decidiu resolver o seu problema de excesso de peso de maneira mais “rápida”, diminuindo o tamanho do seu estômago?
A minha intenção aqui não é julgar ninguém, e sim alertar. Cirurgias de obesidade não podem continuar sendo encaradas como um tratamento simples para eliminar o excesso de peso. A pessoa deve procurar orientação e, se por acaso não se enquadrar nos quesitos para realização da cirurgia, por favor, não cometer atos como os de Daliana. A perda de peso poderá até ser rápida, mas pode-se também perder a chance de ter uma vida saudável, sem complicações e seqüelas, que podem levar a invalidez.
Por outro lado, a equipe deve ter cuidado ao orientar esse paciente, fazer a orientação de maneira clara, consciente, verdadeira, não pensando apenas na realização e no dinheiro recebido por mais um procedimento.

Alimentação Segura

Bons hábitos alimentares contribuem para uma visa saudável, mas não é o suficiente para afastar o risco de enfermidades. Muitas doenças relacinadas à alimentação entram no organismo através da contaminação de ingredientes e dos utensílios utilizados na preparação dos alimentos.
Utensílios e equipamentos de cozinha mal lavados, esponjas, uma tábua de cortar carne e até mesmo a superfície da pia, têm grande potencial de contaminação. Um exemplo, uma única gota tirada de uma esponja de cozinha em uso, submetida a análise de laboratório, acumulava 450 milhões de bactérias, e pasmem!! Boa parte delas do tipo coliforme fecal. Situações como essa é um prato cheio para a presença e proliferação de bactérias, fungos, parasitas e substâncias prejudiciais a saúde.
Além de todos esses fatores, nós mesmos somos veículos de contaminação alimentar, na maoria das vezes por falta de informação. Como isso acontece?? Uma inocente conversa durante o preparo dos alimentos pode oferecer riscos de contaminação. Ao se preparar a refeição o ideal é que se fique em silêncio, para se evitar a contaminação através de bactérias presentes na saliva.

Os sete pecados capitais na cozinha

Mesmo estando tudo correto e limpo, a cozinha é o ponto de encontro peferido das bactérias, um lugar onde elas podem se proliferar livremente, um paraíso de reprodução de micro-organismos dentro de casa. Tentarei aqui descrever os principais fatores que favorecem a contaminação de alimentos e utensílios.
Comida sobre o fogão: apenas algumas horas são suficientes para permitir a multiplicação de bactérias nos alimentos que descansam fora da geladeira. O ideal é deixar o menos de tempo possível os alimentos prontos para consumo em temperatura ambiente. Ao contrário do que se dizem, não precisa deixar o alimento esfriar para guardá-lo na geladeira.
Escorredor de louça: alvo fácil para bactérias presentes em alimentos que estão sendo lavados, se não for higienizado com frequência.
Esponja: considerada a maior vilã da cozinha, pode abrigar milhões de bactérias, muitas de origem fecal, acumuladas através de mãos mal lavadas e passagem de insetos. Deve ser trocada com frequência.
Lixeira de pia: pode virar uma colônia de micro-organismos ao lado da louça limpa e de alimentos que serão consumidos. O ideal mesmo é não ter lixeira sobre a pia!!
Pano de pia: se estiver úmido, pode conservar germes por até três dias. O certo é utilizar panos de limpeza descartáveis, tipo PERFEX®, usou jogou fora. Ou, se forem utilizar panos de outro material, este deve estar sempre limpo, se possível, ser trocado todos os dias para se evitar o risco de contaminação.
Pregador do varal: este quando usado para fechar alimentos, funciona como transporte de luxo para as bactérias que estavam no varal de roupas irem para os alimentos que serão ingeridos. Se for usar o pregador, que este então seja novo, comprado somente para este fim! Ou melhor ainda, utilizar utensílios próprios para este fim.
Tábua de madeira: não adianta lavar, usar sabão, água fervente ou expor a tábua à luz do Sol. Este é um refúgio onde os micro-organismos viverão felizes para sempre. As tábuas de polietileno são as ideais para serem usadas na cozinha, mas devem ser muito bem higienizadas e secas antes de serem guardadas para não se tornarem foco de contaminação. Estas observações valem também para os utensílios de madeira como as colheres de pau.
Estes são apenas alguns pontos, o importante é sempre manter uma boa higiene da cozinha, principalmente quando se estiver manipulando os alimentos. Tomando certos cuidados, é possível diminuir o risco de contaminação e garantir uma alimentação segura e saudável.

Voltaremos a falar sobre esse assunto.